Francesco

Messaggi di Francesco

zeppole

Graffe alle patate e cannella

1kg farina manitoba 200gr zucchero 30gr lievito di birra 400gr patate bollite e schiacciate 5 uova 250gr burro morbido 20gr sale l’interno di una bacca di Vaniglia, oppure mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere Buccia di 1 arancia e 1 limone non trattati Per decorare: 200 gr di zucchero, un pizzico di cannella in polvere, […]

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Hanno scritto del mio panettone

Artigianali e soprendenti ” … Nostalgico. Con fiori di zagara, scorza di arancia candita, bacche di vaniglia ed un liquore di arancia realizzato dalla Nonna Rosa…” Tommaso Esposito “… Farcito alla mela annurca candita e passata fugacemente in tè nero è un’esplosione di profumi. Quelli d’Occidente e d’ Oriente: vaniglia e cannella. Gli stessi che ritrovi […]

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Come una Santa Rosa

  Una mia ricetta, premiata al SantarosaConcaFestival 2014.   Crema al limone Ingredienti 400 ml di latte 100 ml di panna 100 g di uova 175 g di zucchero 60 g di farina 4 bucce di limoni Procedimento Bollire il latte e la panna. A parte mescolare le uova, lo zucchero e la farina, precedentemente setacciata, amalgamandole per […]